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老竹大方茶是什么茶【品质特点】

人气: 发表时间:2020-10-08 15:43

  是一种中国传统茶,由安徽茶农创制于明朝,清代已入贡茶之列,具有“色绿,香高,味醇,形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。创始于皖南徽州古歇老竹岭已有四百多年的悠久历史。

  老竹大方按照中国茶叶分类属于绿茶类。老竹大方茶,历史上称为竹铺大方、拷方和竹叶大方,原产于安徽省黄山市歙县清凉峰区域。

  1、顶谷大方外形宽大扁平匀整,挺秀光滑,色泽暗翠绿微黄,芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄,香气高长有板栗香,滋味浓醇爽口,叶底嫩匀,芽显叶肥壮。

  2、普通大方品质特征:挺直光滑和龙井相似,但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁,形似竹叶,称为铁色大方,又叫竹叶大方。汤色淡黄,香气浓烈略带板栗香,滋味浓纯爽口,叶底嫩匀而带黄绿。

  2、烫杯之后,先将温度合适的水冲入杯中,然后投入茶叶,不加盖。此时茶叶会慢慢下沉,干茶吸收水分,叶片逐渐展开。

  3、一段时间后,茶汤凉至适口,此时可开始品茶。此乃一泡。在茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55摄氏度。若高于60摄氏度,既烫嘴又烫鼻;低于40℃,香气则太低沉,茶汤滋味较涩。

  如果是用玻璃杯冲泡,一般用手握住杯子,感觉温度合适就可以饮用了。如果是用盖碗冲泡,可以稍微倒出一点茶汤在手背上,感受其温度。因为时间不好控制,这个完全是依靠经验来判断的,所以实践非常重要。

  4、当第一泡的茶汤尚余三分之一时,即可续水冲泡,此乃二泡。如果是芽叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后久久回甘,齿颊生香。

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