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什么是传统安溪铁观音?传统安溪铁观音有什么

人气: 发表时间:2021-01-22 07:30

  是中国历史名茶,深受中外茶友们的喜爱。铁观音之所以有如此美味,除了茶叶本身品质好之外,也要归功于它的制作工艺。近年来,传统的安溪铁观再度进入人们的视野。今天小编就来给大家好好介绍下传统安溪铁观音!

  简单来说,传统安溪铁观音其实就是真正意义上的浓香型铁观音,同时也是指非压茶机械制作的铁观音。现在市面上的铁观音都是用轻发酵法制作的,称之现代铁观音。传统铁观音的制作技法有别于现代铁观音,它更注重重摇青、重发酵。

  安溪铁观音在90年代中期前都是传统制作的铁观音,差不多在2000年左右,市面上这种青绿铁观音才逐渐兴起。轻发酵法制作的铁观音和绿茶同样具有“清汤绿水”,在品饮的同时还带有迷人的兰花香特征,其品饮感受一度超越了绿茶,因此,一经推出,就受到市场的广泛认可。轻发酵制法在短短的几年间成为绝对主流,传统铁观音慢慢退出了市场。

  因为现代铁观音口味太过单一,很多老茶客还是更加怀念当年传统铁观音的“古早味”,也期待安溪铁观音能够朝着多元化、可持续发展。因此,近几年来安溪传统铁观音也在逐渐回归。

  传统安溪铁观音的制作重摇青、重发酵,所以它的成色并不是最好的,颜色也不及现代铁观音鲜绿,一般都是以墨绿色出现,而“绿叶镶红边”就是安溪传统制作工艺最明显特征。

  安溪传统铁观音的香气,如果用高雅、含蓄来形容传统安溪铁观音并不为过,清幽的兰香非常明显,显得具有阴柔性、渗透力强。

  优质传统铁观音茶香四溢,入口不苦不涩,茶汤细腻柔和,给人甘醇之感。茶汤滑口,吞咽时毫不拖泥带水,感觉瞬时入腹,干净利落。

  优质的传统安溪铁观音在饮后回甘迅速,会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退,回甘的持久度很好,而且这种回甘给人感觉是非常自然的。

  以上就是小编关于传统安溪铁观音的相关介绍,不管是传统铁观音还是现代铁观音,其实并不存在好坏之分,只是二者的工艺有所不同,所以大家在喝茶的时候其实也不用刻意去追求是不是传统铁观音。希望小编的分享能给大家带来有价值的参考,关注华祥苑,大家可以了解更多茶叶知识,欢迎前来访问哦!

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