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五个角度教您读懂武夷岩茶的水仙和肉桂!

人气: 发表时间:2021-02-26 22:29

  现在影视界所称的“当家花旦”,多指的是一些能制造话题的,赚流量,博眼球的女星。

  而水仙和肉桂是两种全然不同的岩茶,作为刚入门的您,对岩茶知识了解甚少,要如何区分二者呢?

  要区分水仙和肉桂,就要深扒它们的出生和个性,以下这些信息,一定要掌握全面。

  肉桂茶树,是属于灌木类,它没有明显的枝干,看着不像一棵树,只是一丛一丛排列在一起。

  而水仙的茶树,是可以长高、长大的,能够长成单株。树龄越老的茶树,长得越高,看起来就生的高大威猛。

  肉桂茶是中叶种,叶片面积较小,一片叶子(鲜叶)大概只有李麻花手掌的1/4。

  水仙茶树是大叶型,叶片面积大,一片老丛水仙的叶子(鲜叶)跟李麻花的手掌差不多大小。

  水仙茶的采摘时间要比肉桂早一些,通常是在4月下旬开始采摘,而肉桂采摘时间要到5月初。

  3、丛香,水仙茶的丛香,是高龄茶树的标签,如高丛水仙、老丛水仙,容易出现丛香。

  水仙和肉桂的口感大有不同,若是要让李麻花这个吃货形容,水仙就像是雪梨,清新,肉桂就像是芒果,味道更浓郁,劲道。

  即使水仙和肉桂都生长在牛栏坑,这个日照时间短,有着涓涓细流、狭长、幽深的山场,即便汤水都有醇滑、醇厚之感,可它们,终究还是有所不同。

  水仙茶的口感,更为柔和、醇滑,更清新脱俗。给人的感觉像是薛宝钗,举止娴雅,博学多才,通达了悟。

  肉桂茶的口感,在醇厚之余还带着浓郁,锐利和锋芒。给人的感觉像是王熙凤,精明、泼辣,个性张扬。

  来一个通俗易懂、简单粗暴、最使用的区分方法,那就认真啜茶汤里会不会有桂皮香。

  一般而言,女性会更加偏爱水仙茶,像村姑陈,她就十分喜欢带有浓郁丛味的老丛水仙,汤水醇厚、稠滑,茶汤无限的温柔。

  “肉桂啊,喝多了容易饿,饿了之后就会想吃甜食,吃完之后自然就增肥了,有哪个女人能够忍受自己的体重蹭蹭蹭往上涨的?”

  肉桂不招女性茶友待见,除了喝肉桂容易饿、容易增肥之外,还有一个原因,那就是现在市面上流通较多的,是外山或者半岩的肉桂,这些肉桂有共同的特点:或桂皮香极度张扬外放、或滋味苦涩、或口感浓烈、刺激感强。

  真正的正岩肉桂,特别是生长在牛栏坑这样顶级坑涧中的茶,汤水是极为醇厚的、柔和的、细腻的,好像一片丝缎滑过心尖,柔软的触感令人欲罢不能。

  而男性则不同,他们天生有一种征服欲,好像只有肉桂这等霸气凛然的茶,才配得上他们的段位,有些特别的男性还非肉桂茶不喝。

  按照树龄,可以分为低龄水仙(树龄低于30年)、高丛水仙(树龄高于30年,低于60年)、老丛水仙(树龄高于60年)。

  其中,最让老茶客期待的,还是老丛水仙。它有着岁月的厚重感,经过几十年的修炼和努力生长,老丛水仙的内质极为丰富,汤水稠滑度满分,还带有丛香,可让不少茶友欲罢不能。

  要说肉桂最常用的分类方法,当然是根据山场划分(李麻花这里八卦一下,肉桂是上世纪八十年代开始大面积推广种植的,据可靠消息现今武夷山肉桂最长的树龄不过几十年,如果有人再跟您说“老丛肉桂”,您大可直接给他一板砖。)。

  用山场区分法,正岩肉桂可分为:牛栏坑、马头岩、九龙窠、水帘洞、天心岩、三仰峰、竹窠、水帘洞、莲花峰等等。

  上述不同山场产的肉桂,还有简称、戏称。比如牛栏坑产的肉桂,就被称为牛肉;马头岩产的肉桂,被称为马肉;天心岩产的肉桂,被称为心头肉等。

  群芳争艳,百花齐放,各大名媛活跃在交际圈,出色的社交能力,鲜明的个性,充满故事色彩的一生,成为一段佳话。

  水仙、肉桂、大红袍、梅占、黄观音、金牡丹、黄玫瑰、瑞香、石乳、铁罗汉、水金龟、半天腰……哪种茶不是努力展示自己的个性,只为在茶桌上给茶友们留下最耀眼的光芒?

  如今,水仙、肉桂凭借自己的努力和特点,成为了当下岩茶圈最红火、话题度最高的茶。

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